Fernando Bagnoli
Professor do Departamento de Direção Geral
Recentemente, fiz uma travessia
pelo altiplano boliviano até o deserto do Atacama, no Chile. O inicio se deu na
cidade de La Paz. Um mês antes da minha viagem, soube da abertura de um novo
restaurante na cidade, que havia sido aberto por ninguém menos que Claus Meyer,
chef e coproprietário do restaurante dinamarquês Noma, que por três anos
consecutivos ganhou o prêmio de melhor restaurante do mundo pelo prestigiado
guia San Pellegrino.
